当合同中的大写金额出现错误时，您可以按照以下步骤进行更改和补充，以确保合同的准确性和合法性：
一、及时发现并沟通
首先，一旦发现合同中的大写金额有误，应立即与合同另一方进行沟通，明确双方的真实意图，并共同确认需要更正的内容。这一步是确保合同正确有效的前提。
二、协商变更合同金额
协商：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，双方可以协商对合同的金额进行变更。通过友好协商，达成一个共识，将错误的金额更正为正确的金额。
签订补充协议：协商一致后，应签订一份书面的补充协议，以正式记录这一变更。补充协议是合同的一部分，与主合同具有同等法律效力。
三、撰写补充协议
在撰写补充协议时，应注意以下几点：
双方信息准确：确保补充协议中双方当事人的基本信息（如名称、地址、联系方式等）详尽且准确无误。
说明原因：明确阐述制定补充协议的具体缘由，即原合同中大写金额的错误，并指出需要更正的内容。
列出具体内容：详细列出协议补充的具体内容，包括原合同中的错误金额、变更后的正确金额，以及变更后的合同生效时间、支付方式（如果涉及）等相关条款。
双方签署确认：补充协议必须经双方共同签署确认后方能生效。确保双方代表或授权人在协议上签字，并加盖公章（如有需要）。
四、处理冲突条款
如果补充协议的约定与主合同的约定存在冲突，根据《民法典》的规定，应当优先适用时间较晚的约定条款予以执行。即补充协议中的条款将覆盖主合同中相应的条款。
五、法律途径解决争议
如果双方无法就金额问题达成一致，可以考虑通过法律途径解决争议。在这种情况下，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的解决方案。
综上所述，当合同中的大写金额出现错误时，应通过协商签订补充协议的方式进行更正。在撰写补充协议时，应确保双方信息准确、说明原因、列出具体内容，并经双方共同签署确认。如果无法达成一致，可寻求法律途径解决争议。