摩托车后排乘坐人员不戴头盔，将对乘坐人处警告或者五元以上五十元以下罚款。这一处罚是基于《中华人民共和国道路交通安全法》第五十一条的规定，即机动车行驶时，驾驶人、乘坐人员应当按规定使用安全带，摩托车驾驶人及乘坐人员应当按规定戴安全头盔。
具体来说：
法规依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，摩托车驾驶人及乘坐人员必须佩戴安全头盔。这是为了保障驾乘人员的生命安全，减少交通事故中的伤害。
处罚措施：如果摩托车后排乘坐人员未佩戴头盔，根据法律规定，将对其处警告或者五元以上五十元以下罚款。这一处罚措施旨在提醒和督促驾乘人员遵守交通安全规定，确保自身安全。
特殊情况：值得注意的是，如果是在城市快速路或者高速公路上未戴头盔，可能会面临更严厉的处罚，即二十元以上二百元以下罚款。因此，驾乘人员在不同道路环境下应更加注意遵守相关规定。
综上所述，摩托车后排乘坐人员不戴头盔将面临法律的处罚。为了自身安全和他人的生命安全，请务必遵守交通安全规定，佩戴好安全头盔。如果你有任何关于交通法律的问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。