婚内和别人开酒店，即使没有被抓到现行，也可能涉及违法甚至犯罪。具体分析如下：

1. 道德与婚姻法的约束：

   • 婚内与他人开酒店，首先违反了婚姻法的忠实义务，这是对配偶的不忠行为，虽然不一定直接构成犯罪，但在道德和婚姻法律层面上是受到谴责的。

2. 可能涉及的犯罪：

   • 重婚罪：如果婚内与他人以夫妻名义共同生活，或者再次登记结婚，可能构成重婚罪。重婚罪是刑事犯罪，需要承担刑事责任。
   • 其他犯罪：在特定情况下，如涉及诈骗、贪污、挪用公款等犯罪行为，也可能与婚内和他人开酒店的行为相关联。

3. 法律后果：

   • 如果行为构成犯罪，将面临刑事处罚，包括但不限于有期徒刑、拘役、罚金等。
   • 即使不构成犯罪，也可能面临民事法律责任，如配偶提起的离婚诉讼中，可能因过错行为而承担不利后果，包括财产分割、抚养权归属等方面的不利判决。

4. 证据与调查：

   • “没有抓到人”并不意味着行为没有发生或无法追究。法律上，证据是定罪的关键。如果配偶或其他人能够收集到相关证据，如酒店记录、监控录像、通讯记录等，仍然可以追究法律责任。
   • 此外，执法机关也有权进行调查取证，包括调取酒店监控、询问相关人员等，以查明事实真相。

综上所述，婚内和别人开酒店是一种不道德且可能违法的行为。即使没有被抓到现行，也不意味着可以逃避法律责任。建议遵守婚姻法的忠实义务，维护家庭和谐与稳定。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。