面对他人借款1000元不还的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、结论前置

你可以通过友好协商、固定证据以及依法追讨等步骤来处理这一问题。尽管涉及金额不大，但仍有多种合法途径可供你选择。

二、详细解答

1. 优先协商解决

   • 直接沟通：首先尝试与借款人进行面对面的友好交流，提醒对方关于借款的事宜，并询问具体的还款时间。保持平和的态度，避免产生争执。
   • 第三方调解：如果直接沟通无果，可以考虑寻求共同朋友或家人的帮助进行调解，或者向当地的人民调解委员会申请调解。

2. 妥善固定证据

   • 书面借条：如果借款时有出具书面借条，应妥善保存。借条应包含借贷双方姓名、身份证号、借款金额、借款用途、利息计算方式、借款及预计还款日期等核心信息。
   • 转账记录：无论是通过微信、支付宝还是银行转账，都应保存转账记录，这些记录能清晰显示转账金额、时间及双方账号等关键细节。
   • 聊天记录：完整保留借款时的对话记录，确保内容未经删减或篡改，以证明借款事实及双方约定。
   • 录音录像：在必要时，与借款人沟通还款事宜时，可进行录音录像，以记录对方承认借款的事实。

3. 依法追讨债务

   • 申请支付令：对于债权债务关系明确的情况，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院受理后将审查债权债务关系，若合法、明确，将向债务人发出支付令，要求其清偿债务。
   • 提起诉讼：如果支付令申请未获通过或债务人提出异议，你可以直接向法院提起民事诉讼。需撰写起诉状，并携带相关证据至被告住所地或合同履行地的基层人民法院立案。法院将安排开庭审理，并根据审理结果作出判决。

4. 预防未来风险

   • 为避免类似纠纷再次发生，建议在未来的借贷行为中，务必要求借款人出具规范、详细的书面借条，明确借贷双方的权利与义务。

三、重要提示

• 在整个过程中，保留证据是关键。无论是直接沟通的记录、第三方调解的协议还是法律途径中的相关文件，都应妥善保存。
• 尽管涉及金额可能不大，但通过法律途径维权仍然是一种有效且正当的方式。不要因金额小而放弃维护自己的合法权益。

综上所述，面对他人借款不还的情况，你应先尝试通过协商和调解的方式解决问题。若协商无果，则应及时采取法律途径维权，确保你的合法权益得到有效保护。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。