当汽车与电动车相撞且汽车逃逸时，处理方式主要涵盖责任认定、行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿四个方面，以下是详细的解答：

一、责任认定

1. 通常情况：

   • 依据《道路交通事故处理程序规定》，发生交通事故后当事人逃逸的，逃逸的当事人承担全部责任。汽车作为机动车，在与非机动车（如电动车）发生事故后逃逸，通常汽车方需承担事故的主要或全部责任。
   • 若有证据证明电动车有过错，如闯红灯、逆行等违反交通法规的行为，可适当减轻汽车方的责任，但汽车方仍需承担主要责任。

2. 责任认定书：

   • 责任最终以交警部门出具的交通事故责任认定书为准。当事人对认定书不服的，可在规定时间内申请复核。

二、行政处罚

• 对于汽车逃逸行为，若尚不构成犯罪，由交管部门处二百元以上二千元以下罚款，并可并处15日以下拘留。

三、刑事处罚

• 若汽车逃逸行为导致电动车驾乘人员重伤、死亡或者造成重大财产损失，构成交通肇事罪的，将依法追究刑事责任。
  • 处三年以下有期徒刑或者拘役。
  • 交通运输肇事后逃逸或有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
  • 因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。

四、民事赔偿

1. 赔偿范围：

   • 汽车方需承担电动车及其驾乘人员的财产损失和人身损害赔偿。
   • 财产损失主要包括电动车维修费用，若车辆灭失或无法修复，应赔偿重置费用。
   • 人身损害赔偿包括医疗费（含诊疗费、医药费、住院费等）、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费等。若造成残疾，还需赔偿残疾赔偿金等；造成死亡的，要赔偿丧葬费、死亡赔偿金等。

2. 赔偿流程：

   • 若汽车方购买了保险，先由交强险在责任限额内赔偿，不足部分由商业险按合同赔偿，仍有不足则由汽车方自行承担。
   • 若双方就赔偿无法达成一致，可通过人民调解或向法院起诉解决。

五、关键要点

• 证据收集：电动车一方应尽可能收集事故现场的证据，如事故发生的地点、时间、对方车辆特征（如车牌号、车型、颜色等），这对后续查找逃逸车辆及责任认定极为重要。
• 报警与报险：发生事故后，应立即报警并向保险公司报案，以便交警到现场勘查并确定事故责任，同时保险公司人员也会到现场查勘定损。

综上所述，当汽车与电动车相撞且汽车逃逸时，应依法进行责任认定、行政处罚、刑事处罚（如构成犯罪）以及民事赔偿。同时，电动车一方应积极配合交警部门调查并收集相关证据以维护自身权益。