离职手续可以让别人代办，但需要满足一定条件。

员工在办理辞职的时候，应尽可能亲自办理相关辞职手续，以确保流程的顺利进行和自身权益的保障。然而，如果因某些特殊原因员工无法亲自办理，理论上离职手续是可以由他人代办的。在这种情况下，代办人需要持有员工的授权委托书，并按照规定的流程进行办理。同时，代办人在办理过程中应严格遵守相关法律法规和公司规定，确保手续的合法性和有效性。员工也应对代办人的行为进行监督和负责，以免出现不必要的麻烦和纠纷。

总的来说，虽然离职手续可以让别人代办，但建议员工在可能的情况下还是亲自办理，以确保自身权益得到最大程度的保障。如果确实需要代办，也应选择可靠的代办人，并为其提供充分的授权和明确的指导。