关于“不赡养小孩的教育费和生活费怎么写”的问题，首先我们要明确的是，父母对子女有抚养、教育、保护的权利和义务，这是《中华人民共和国民法典》第一千零八十四条明确规定的。如果一方不履行这些义务，另一方有权要求其支付相应的费用。

具体来说，如果你需要起诉对方支付小孩的教育费和生活费，你可以按照以下步骤进行：

1. 明确原告和被告：

   • 原告通常是未成年子女或由其法定代理人（即直接抚养子女的一方）代为起诉。
   • 被告则是不履行抚养义务的一方。

2. 准备证据材料：

   • 收集证明对方未履行抚养义务的证据，如未支付教育费、生活费的记录，或者子女的学费、生活费支出凭证等。
   • 如果有离婚协议或法院判决书，且其中明确规定了抚养费的支付，也应作为证据提交。

3. 书写起诉状：

   • 在起诉状中明确写明原告、被告的基本信息，诉讼请求（即要求被告支付多少教育费和生活费，以及支付的方式和时间等），事实和理由（即对方未履行抚养义务的具体情况和证据），以及法律依据（即《民法典》等相关法律规定）。

4. 提交起诉状：

   • 将起诉状及相关证据材料提交到有管辖权的人民法院。

5. 参与诉讼过程：

   • 等待法院受理案件，并按照法院的通知参与庭审等诉讼过程。

在起诉状中，关于教育费和生活费的具体写法，你可以这样表述：“请求判令被告支付原告（或原告法定代理人）自XX年XX月起至XX年XX月止的教育费共计XXXX元，生活费共计XXXX元，合计XXXX元；并请求判令被告自XX年XX月起，每月按时支付原告（或原告法定代理人）教育费XXX元，生活费XXX元，直至原告年满18周岁（或完成高中及以下学历教育、丧失或部分丧失劳动能力等非因主观原因而无法维持正常生活等情形）为止。”

请注意，具体的数额和支付方式需要根据实际情况进行填写，并且需要提供相应的证据来支持你的诉讼请求。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。