“犯罪一定违法，违法不一定犯罪”这一说法是正确的。
犯罪一定违法：
- 犯罪是指违反刑法规定，具有严重社会危害性，应当受到刑罚处罚的行为。犯罪行为的本质特征是严重的社会危害性，法律特征是刑事违法性，即触犯了刑法；后果特征是应受刑罚处罚性，即犯罪行为必须接受刑罚的制裁。
- 因此，从定义上来看，犯罪必然是违法的，因为它违反了刑法的规定，并需要接受刑罚的处罚。
违法不一定犯罪：
- 违法是一个更广泛的概念，它涵盖了所有违反法律、法规或规章的行为。这些行为可能涉及民法、行政法、经济法等多个领域，而不仅仅限于刑法。
- 并非所有违法行为都构成犯罪。只有那些严重到一定程度，具有严重的社会危害性，并需要接受刑罚处罚的违法行为，才会被认定为犯罪。
- 例如，日常生活中的轻微侵权行为或行政违规行为，虽然违反了相关法律法规，但因其社会危害性较小，通常只需承担民事责任或行政处罚，而不构成犯罪。
综上所述，“犯罪一定违法，违法不一定犯罪”这一说法准确地概括了犯罪与违法之间的法律关系。在实际应用中，我们应根据具体行为的性质、危害程度和法律规定来判断其行为是否构成犯罪以及应承担的法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。