“非金钱债权转让不得对抗善意第三人”这一表述，可以从以下几个方面进行理解：

结论前置

非金钱债权转让的约定，在当事人之间具有法律约束力，但如果该债权被转让给了善意第三人，那么原当事人之间关于债权不得转让的约定，就不能用来对抗这个善意第三人。

详细解释

1. 非金钱债权与金钱债权的区别：

   • 非金钱债权，指的是除了金钱以外的其他形式的债权，如货物、服务、知识产权等。
   • 金钱债权，则是指直接以金钱为给付标的的债权。

2. 不得对抗善意第三人的含义：

   • “不得对抗善意第三人”是指，在债权转让的过程中，如果原债权人将债权转让给了第三人，并且这个第三人是善意的（即他不知道或不应该知道原当事人之间有关于债权不得转让的约定），那么原当事人之间关于债权不得转让的约定，就不能用来对抗这个善意第三人。
   • 善意第三人取得的债权是合法有效的，债务人必须向善意第三人履行相应的债务。

3. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第五百四十五条的规定：“债权人可以将债权的全部或者部分转让给第三人，但是有下列情形之一的除外：（一）根据债权性质不得转让；（二）按照当事人约定不得转让；（三）依照法律规定不得转让。当事人约定非金钱债权不得转让的，不得对抗善意第三人。”

4. 实际案例理解：

   • 假设A与B之间有一份非金钱债权的合同，合同中约定该债权不得转让。但后来A还是将该债权转让给了C（C为善意第三人）。在这种情况下，B不能以A违反了合同中的“不得转让”约定为由，来对抗C，拒绝向C履行债务。因为C是善意第三人，他取得的债权是合法有效的。

综上所述，“非金钱债权转让不得对抗善意第三人”的意思就是，即使原当事人之间有关于非金钱债权不得转让的约定，但如果该债权被转让给了善意第三人，那么原当事人就不能以这个约定为由来对抗善意第三人。善意第三人取得的债权是合法有效的，债务人必须履行相应的债务。