关于农业用地变更为经济作物用地的处罚问题，这主要涉及到土地用途变更的法律规定及相应的法律责任。以下是我根据相关法律法规为你提供的详细解答：
结论前置：
- 农业用地未经批准擅自变更为经济作物用地，可能会面临责令改正、罚款、甚至土地被收回等处罚。
具体处罚措施：
- 责令改正：根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律，擅自改变土地用途的，土地管理部门有权责令当事人限期改正，即恢复土地原状或按批准的用途使用。
- 罚款：对于拒不改正或情节严重的，土地管理部门可以处以罚款。罚款的具体数额通常根据违法情节、土地面积、造成的损失等因素确定。
- 土地收回：在极端情况下，如果擅自改变土地用途导致土地严重破坏或无法恢复，政府有权收回土地使用权。
- 其他法律责任：除了上述行政处罚外，如果擅自改变土地用途构成犯罪，还可能面临刑事责任。
建议与提醒：
- 在变更土地用途前，务必向当地土地管理部门咨询并办理相关审批手续，确保合法合规。
- 如果已经擅自改变了土地用途，建议尽快向土地管理部门报告并主动改正，以减轻可能的法律责任。
总之，农业用地变更为经济作物用地需要严格遵守相关法律法规，否则可能会面临严重的法律后果。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。