幼儿园暑假要求厨房值班是否合法，需根据具体情况分析。
从劳动法规角度：幼儿园作为用人单位，有权根据工作需要安排员工值班，包括暑假期间。但这必须建立在不违反劳动法相关规定的基础上，如确保员工的工作时间不超过法定标准，提供必要的休息和补偿等。如果厨房值班安排违反了劳动法的相关规定，如超时工作未支付加班费、未安排调休等，那么这种安排就是不合法的。
从教育政策角度：幼儿园作为教育机构，其运营应遵循教育部门的相关规定。如果教育部门有明确规定幼儿园暑假期间不得安排员工值班，或者对值班有特定的要求和限制，那么幼儿园就必须遵守这些规定。否则，其安排厨房值班的做法可能面临违规的风险。
从合同条款角度：员工与幼儿园签订的劳动合同中，应明确双方的权利和义务，包括工作时间、休息休假等。如果劳动合同中有关于暑假值班的特别约定，且该约定不违反法律法规，那么幼儿园根据合同约定要求厨房值班就是合法的。反之，如果合同中没有相关约定或约定不明确，幼儿园单方面要求员工暑假值班可能会构成违约。
综上所述，幼儿园暑假要求厨房值班是否合法，取决于其安排是否符合劳动法规定、教育政策要求以及劳动合同约定。建议你在具体了解所在地区的法律法规、政策要求和合同条款后，再做出判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。