别人出言挑衅时，你不能还手。因为还手可能会引发更多的冲突和法律问题，甚至可能导致你承担法律责任。下面我将从法律角度为你详细解释这一点：

1. 法律原则：

   • 根据我国法律，公民的人身权利受法律保护，任何人不得侵犯。出言挑衅虽然令人不悦，但并不构成法律上的正当理由来实施暴力或还手。
   • 还手可能构成侵犯他人人身权利的行为，如殴打他人或故意伤害，这是违法的。

2. 法律后果：

   • 如果你还手，可能会面临法律制裁，包括但不限于罚款、拘留甚至刑事责任。
   • 此外，还手还可能导致你承担民事赔偿责任，如赔偿对方因你行为造成的医疗费用、误工费等。

3. 正确应对方式：

   • 面对挑衅，应保持冷静和理智，避免情绪化反应。
   • 可以尝试通过沟通、协商或寻求第三方帮助（如报警、调解等）来解决问题。
   • 如果挑衅行为严重干扰了你的正常生活或工作，你可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼。

综上所述，面对别人的挑衅，你不能还手。正确的做法是保持冷静，通过合法途径来解决问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。