针对您提出的“贩卖安钠咖500克怎么定罪量刑”的问题，以下是我根据相关法律规定和司法实践给出的详细解答：

结论：贩卖安钠咖500克，涉嫌贩卖毒品罪，将面临严厉的刑事惩罚，可能处十五年有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处没收财产。具体量刑需法院综合考虑毒品种类、犯罪情节及犯罪嫌疑人个人情况等因素后裁定。

分析说明：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十七条，走私、贩卖、运输、制造毒品，无论数量多少，都应追究刑事责任。其中，对于“其他毒品数量大”的情形，将处十五年有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处没收财产。
   • 安钠咖属于毒品范畴，500克的数量远超法律规定的数量标准，因此属于“其他毒品数量大”的范畴。

2. 量刑情节：

   • 在量刑时，法院会综合考虑犯罪嫌疑人的犯罪情节，如是否向多人贩卖、是否多次贩卖、是否造成严重后果等。
   • 如果犯罪嫌疑人存在自首、立功、坦白等情节，法院会从轻、减轻处罚；如果属于累犯、再犯，或利用、教唆未成年人贩卖毒品，或向未成年人出售毒品的，会从重处罚。

3. 个人情况：

   • 犯罪嫌疑人的个人情况也是量刑时考虑的因素之一，如年龄、健康状况、前科记录等。
   • 如果犯罪嫌疑人是未成年人、怀孕的妇女或已满七十五周岁的人等特殊主体，法律有相应的从宽或特殊规定。

4. 实际案例：

   • 在实际案例中，贩卖毒品安钠咖的被告人往往因情节严重程度不同而被判处不同长度的刑期。例如，有被告人因向多人多次贩卖安钠咖而被判处长期有期徒刑，并处罚金。

法律建议：

• 贩卖毒品是严重的犯罪行为，不仅对个人健康和社会造成巨大危害，也会让犯罪者面临严厉的刑事惩罚。
• 如您或您身边的人涉入此类案件，应积极配合调查，如实陈述事实，并寻求专业的法律帮助。
• 在面对法律问题时，务必保持冷静和理智，不要试图逃避或隐瞒事实，以免加重自己的法律责任。

综上所述，贩卖安钠咖500克将面临严厉的刑事惩罚，具体量刑需法院综合考虑多种因素后裁定。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。