在签订劳动合同时，您需要关注以下几个关键步骤和要点，以确保合同的合法性和有效性，同时保护自己的合法权益：

一、签订时间

无论用人单位是否与劳动者约定试用期，都应在用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这是法律规定的时间要求，确保双方权益得到及时保障。

二、合同形式

1. 书面合同：建立劳动关系应当订立书面劳动合同，这是最常见且法律要求的形式。
2. 特殊情况下：对于非全日制工作，可以订立口头协议，但务必注意留存当初做出约定时的有关资料，以备不时之需。

三、必备条款

根据《劳动合同法》第十七条，劳动合同应当具备以下条款：

1. 用人单位的名称、住所和法定代表人或主要负责人；
2. 劳动者的姓名、住址和居民身份证或其他有效身份证件号码；
3. 劳动合同期限；
4. 工作内容和工作地点；
5. 工作时间和休息休假；
6. 劳动报酬；
7. 社会保险；
8. 劳动保护、劳动条件和职业危害防护；
9. 法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。

四、合同审查

在签订前，请仔细审查合同内容，确保：

1. 所有条款都明确约定，不留空白；
2. 正式合同与口头协议一致，避免“阴阳”合同；
3. 留意并质疑于法无据、明显不合理的条款，如“霸王”条款，可提出异议。

五、合同份数

劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。如劳动者手中没有劳动合同文本，一旦发生纠纷，可能会增加维权难度。因此，请务必确保自己留存一份合同文本。

六、未签合同的证据

如果未签订劳动合同，但双方确实存在劳动关系，可参照以下凭证进行认定：

1. 工资支付凭证或记录；
2. 缴纳社保费的记录；
3. 用人单位发放的工作证、服务证等身份证明；
4. 劳动者填写的招工招聘登记表、报名表等招用记录；
5. 考勤记录；
6. 其他劳动者的证言。

七、维权途径

如果合法权益受到侵害，例如用人单位未按规定签订劳动合同或合同内容不合法，劳动者可以通过以下途径维权：

1. 向用人单位提出要求，请其改正；
2. 向当地劳动保障监察部门投诉；
3. 申请仲裁或提起诉讼。

总之，签订劳动合同时务必谨慎，确保合同内容合法、明确，并留存好自己的一份合同文本，以维护自己的合法权益。