修屋顶高空作业施工并非必须签订协议，但签订协议是一种更为稳妥的做法。具体分析如下：

一. 协议签订的非强制性

• 根据《民法典》第四百六十四条，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。是否订立合同，即协议，由当事人自行决定。如果当事人协商后决定不订立协议的，可以不签订相关协议。这意味着，从法律层面讲，修屋顶高空作业施工并不强制要求签订协议。

二. 签订协议的建议性

• 尽管法律没有强制要求签订协议，但考虑到高空作业的特殊性和风险性，签订协议可以明确双方的权利和义务，包括施工范围、安全责任、费用支付等，有助于避免后续可能出现的纠纷。
• 例如，如果施工过程中发生安全事故，或者施工质量不符合要求，协议可以作为解决纠纷的重要依据。

三. 协议内容的重要性

• 如果决定签订协议，应确保协议内容详细、明确，涵盖所有可能涉及的问题。例如，应明确施工的具体范围、质量要求、施工期限、费用及支付方式、安全责任等。
• 同时，协议中还应包含违约责任和争议解决方式等条款，以确保在出现问题时能够有明确的解决途径。

我建议：在进行修屋顶高空作业施工时，虽然法律没有强制要求签订协议，但考虑到可能出现的风险和纠纷，双方最好还是签订一份详细的协议。这样不仅可以明确双方的权利和义务，还可以为后续的纠纷解决提供重要依据。如有进一步需要，您可以继续咨询我。