你提到的“听证和什么需要3人”，我理解你可能是想问在哪些法律程序中需要3人的参与。基于这个理解，我来给你详细解释一下：

首先，关于听证：

在行政听证程序中，确实涉及到“3人”的要求。具体来说，根据《行政处罚法》等相关法律法规，听证会组成人员中通常包括：

1. 听证主持人：负责听证会的组织和进行，确保听证程序的公正、公平。
2. 听证员：协助听证主持人进行听证，有时也负责提出询问、记录等任务。在某些情况下，听证员可能由行政机关内部人员或外部专家担任，但具体人数可能因案件性质和听证会的规模而有所不同。不过，通常意义上，听证会并不是严格要求必须有3名听证员，而是强调听证组成的合法性和公正性。
3. 记录员：负责记录听证会的全过程，确保听证笔录的准确性和完整性。

虽然上述角色中并未直接指出必须“3人”，但在实际操作中，为了确保听证会的公正性和效率，往往会根据案件的具体情况，合理安排听证会组成人员，有时可能恰好为3人（如1名主持人+2名听证员或类似组合）。

另外，除了听证，还有其他法律程序中也可能涉及到“3人”的要求：

1. 合议庭：在行政诉讼、刑事诉讼等司法程序中，合议庭通常由3名或更多奇数名法官（或审判员、人民陪审员）组成，负责审理案件并作出判决。虽然这里强调的是“3名或更多奇数名”，但“3人”是合议庭组成的最小奇数人数。

2. 仲裁庭：在仲裁程序中，仲裁庭也可能由3名仲裁员组成（当然，也可以由1名仲裁员独任仲裁，但这不是你询问的“3人”情况）。这3名仲裁员共同负责审理仲裁案件，并作出裁决。

综上所述，听证程序中虽然并未严格规定必须3人参与，但在实际操作中可能会根据案件需要合理安排人员；而合议庭和仲裁庭则明确规定了可以由3人（或更多奇数名）组成。如果你对某个具体程序或案件有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的解答。