当您起诉别人而对方不接电话也不出庭时，您可以按照以下步骤来处理：
首先，要明确这是民事诉讼的范畴，并且需要确认您已经按照法律程序向法院提交了起诉材料，并且法院已经受理了此案。在接下来的过程中，如果被告经传票传唤无正当理由不到庭，法院是有权进行缺席判决的。
接下来，关于被告不接电话和不出庭的具体应对方法：
提供准确信息：
- 在起诉时，尽量提供被告的准确联系方式和送达地址，这样有助于法院更有效地进行传票送达。
理解传票的法律效力：
- 传票是具有法律效力的，如果被告逃避送达，法院有权采取多种方式进行送达，包括但不限于公告送达。
- 公告送达是一种特殊的送达方式，当其他方式无法送达时，法院会通过公告的方式告知被告诉讼文书的内容。自发出公告之日起，经过六十日即视为送达。
准备证据和陈述：
- 被告不出庭会放弃其答辩、质证等诉讼权利，因此您需要充分准备证据和材料，以便在法庭上有力地陈述您的主张。
- 确保您的诉讼请求合理合法，并且证据充分，这样即使被告未到庭，法院也能依据现有证据和法律规定作出判决。
关注判决结果和执行：
- 如果法院作出了缺席判决，并且判决对您有利，您需要关注判决的执行情况。
- 如果被告不履行判决义务，您有权向法院申请强制执行，以维护您的合法权益。
综上所述，即使被告不接电话也不出庭，您仍然可以按照法律程序进行诉讼，并通过充分准备证据和材料来争取胜诉。同时，也需要关注判决的执行情况，确保您的权益得到最终实现。在整个过程中，建议您保持与法院的沟通，及时了解案件进展，并遵循法院的指导进行下一步操作。