当银行只通知债务人而未通知担保人时，担保人可以采取以下步骤来处理这一问题：
一、了解并确认担保责任
首先，担保人需要明确自己在借款关系中的具体责任和权利。这通常涉及查阅与银行签订的担保合同或相关文件，以详细了解担保的范围、期限以及自身应承担的责任。如果银行未提供这些文件或信息不完整，担保人有权要求银行提供，并对担保行为的合法性提出质疑。
二、与银行进行沟通
担保人应主动与银行取得联系，了解未被告知的原因，以及债务的具体情况，包括借款的用途、还款期限、利率等重要信息。银行有义务向担保人如实告知这些信息，如果银行存在故意隐瞒或遗漏的情况，担保人可以要求银行承担相应的责任，并记录下沟通的过程和结果，以备后续使用。
三、法律维权与投诉
法律途径：如果银行的行为给担保人造成了损失，或者担保人认为自己的合法权益受到了侵害，可以通过法律途径来维护自己的权益。例如，可以要求银行赔偿因未告知而导致的损失，包括但不限于担保责任范围内的债务、利息、违约金等。在此过程中，担保人可能需要寻求专业法律人士的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。
向监管部门投诉：担保人还可以向相关的金融监管部门进行投诉，反映银行在担保过程中的不当行为。监管部门会对投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的监管措施。
四、保留证据与备份
在处理这一问题的过程中，担保人应妥善保存所有与银行沟通的记录、担保合同、相关文件以及任何可能证明银行未履行告知义务的证据。这些证据在后续的法律维权或投诉过程中将起到至关重要的作用。
五、考虑担保合同的有效性
如果银行未能尽到明确向担保人揭示相关重大事项的义务，根据法律规定，担保人有权主张担保合同无效或撤销担保。但这一步骤需要谨慎考虑，并咨询专业法律人士的意见，因为撤销担保可能会涉及复杂的法律程序和后果。
综上所述，当银行只通知债务人而未通知担保人时，担保人应通过了解并确认担保责任、与银行进行沟通、法律维权与投诉、保留证据与备份以及考虑担保合同的有效性等步骤来处理这一问题。以确保自己的合法权益得到充分保护。