针对您提出的“聚众斗殴取保候审一年后逮捕怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，取保候审是刑事诉讼过程中的一种强制措施，它并不代表案件已经终结或者当事人无罪。在取保候审期间，当事人需要严格遵守相关规定和限制，如不得离开居住地、不得干扰案件调查等。如果违反了这些规定，或者有新的违法行为，都可能导致取保候审被取消，进而被逮捕。
当聚众斗殴的当事人在取保候审一年后又被逮捕，这通常意味着案件有了新的进展，或者当事人违反了取保候审的规定。此时，当事人及其家属应该立即联系律师，了解具体的逮捕原因和后续的法律程序。
接下来，律师会根据案件的具体情况和当事人的实际情况，为当事人提供法律建议和帮助。这可能包括但不限于：
了解逮捕原因：律师会通过与办案机关沟通，了解当事人被逮捕的具体原因，以及案件目前的进展情况。
申请取保候审或变更强制措施：如果条件允许，律师会积极为当事人申请再次取保候审，或者申请变更其他较为宽松的强制措施，以确保当事人的合法权益得到保障。
准备辩护材料：律师会根据案件事实和法律规定，为当事人准备辩护材料，包括但不限于证据收集、证人证言、法律意见书等，以便在后续的诉讼程序中为当事人提供有效的辩护。
参与诉讼程序：律师会代表当事人参与后续的诉讼程序，包括但不限于庭审、质证、辩论等环节，为当事人争取最好的法律结果。
最后，需要强调的是，聚众斗殴是一种严重的违法行为，它不仅会危害社会秩序和公共安全，还会对当事人的人生和未来产生深远的负面影响。因此，建议当事人在取保候审期间严格遵守规定，积极配合调查，并寻求专业法律帮助以了解自身权利和义务及可能面临的法律后果。如果再次被逮捕，一定要保持冷静，及时联系律师，并积极配合律师的工作，以便更好地维护自己的合法权益。