做担保人一般不需要夫妻签字，一方签字即可。以下是对此结论的详细解释：

1. 一般情况：

   • 当第三人和债权人约定，当债务人不履行债务时，保证人按照约定履行债务或者承担责任。在此情况下，担保人只需个人签字即可，无需夫妻双方共同签字。
   • 法律依据：《民法典》第六百八十一条规定，保证合同是为保障债权的实现，保证人和债权人约定，当债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的情形时，保证人履行债务或者承担责任的合同。

2. 特殊情况：

   • 如果担保债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或基于夫妻双方共同意思表示，那么即使只有一方签字，该债务也可能被视为夫妻共同债务。
   • 在这种情况下，债权人可能会要求夫妻双方共同签字，以确保债权的实现。

3. 夫妻共同债务的定义：

   • 夫妻共同债务主要是基于夫妻家庭共同生活的需要，以及对共同财产的管理、使用、收益和处分而产生的债务。
   • 如果担保的债务并非为了满足夫妻共同生活的需要，而是债务人为了顺利借款而设立的担保，那么该担保之债在性质上并非属于夫妻共同债务。

4. 实际案例：

   • 假设小许因个人债务需要担保人，朋友小胡为其提供担保并签字。如果小许的债务确为个人债务，小胡个人签字担保是符合常规的。
   • 但如果债权人担心债务用于小许夫妻共同生活，可能会要求小胡夫妻共同签字，以降低债权风险。

综上所述，做担保人一般不需要夫妻签字，但在某些特殊情况下，如担保债务用于夫妻共同生活或共同生产经营时，债权人可能会要求夫妻双方共同签字。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。