在民间借贷中，关于请求违约金和利息的判决处理，需要严格遵循相关法律法规，并确保兼顾合同自由与公平原则。以下是对这一问题的详细解答：
一、明确结论
在民间借贷中，出借人与借款人可以同时约定利息和违约金，但两者之和不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。超出部分，人民法院将不予支持。违约金的约定应合理且合法，出借人需提供充分证据支持其主张。
二、法律依据与处理原则
利息的合法性：
- 根据相关法律法规，民间借贷的年利率不得超过合同成立时一年期LPR的四倍。超出此限度的利息部分，法律不予保护。
- 利息的计算应以实际出借金额为本金，禁止预先扣除利息，即所谓的“砍头息”。
违约金的合理性：
- 违约金旨在弥补出借人因借款人违约而遭受的损失，并具有一定的惩罚性。
- 违约金的数额或计算方法应在合同中明确约定，且该约定应合理合法，避免过高或过低的情形。
- 若合同未明确约定违约金或约定不明确，出借人有权要求借款人按逾期还款的利息损失进行赔偿。
利息与违约金的并存处理：
- 出借人可以选择主张逾期利息、违约金或其他费用，也可一并主张。但总计超过合同成立时一年期LPR四倍的部分，法院将不予支持。
- 在支持了逾期利息后，若出借人能证明存在除利息损失外的其他合理且可量化的损失，法院可能会酌情支持部分违约金的请求；否则，通常不再支持违约金请求。
三、具体处理方式
利息和违约金总计未超过法定上限：
- 若约定的利息和违约金之和未超过法定上限，该约定合法有效。出借人可按约定同时主张利息和违约金，借款人应履行还款义务。
利息和违约金总计超过法定上限：
- 对于超出法定上限的部分，法院将不予支持。出借人需调整其主张，通过协商或法律途径解决争议，确保总计不超过法定上限。
四、司法实践中的考量因素与证据要求
- 当事人约定：法院会审查双方的具体约定，包括利息和违约金的计算方式、支付条件等，以确定双方的真实意思表示。
- 出借人实际损失：在考虑是否支持超出利息部分的违约金时，法院会重点考虑出借人的实际损失情况。
- 证据材料：出借人需提供充分的证据来证明借款事实及双方对利息和违约金的约定，如借款合同、转账记录、聊天记录等。这些证据对于维护出借人的合法权益至关重要。
五、建议与注意事项
- 合同审查：在签订借贷合同时，双方应明确区分利息与违约金条款，避免模糊表述导致后续争议。
- 证据留存：出借人应妥善保存完整的资金交付凭证和借款合同等相关证据；借款人也应保留还款记录及与出借人的沟通证据。
- 法律咨询：对于复杂的民间借贷案件，建议双方咨询专业律师以获取法律意见和帮助解决争议。
综上所述，处理民间借贷中的利息和违约金问题需要综合考虑法律法规、合同约定及实际情况。在处理过程中应遵循公平、公正、合法的原则以确保双方的合法权益得到妥善保护。