事业单位非编制人员是否可以办理农村集体土地，主要取决于其是否具有农村集体经济组织成员身份。以下是详细的分析：

1. 具有农村集体经济组织成员身份：

   • 如果事业单位非编制人员仍然保留农村户口，并且明确属于该农村集体经济组织的成员，根据《中华人民共和国农村土地承包法》的规定，他们有权依法参与家庭承包，获得由本集体经济组织发包的农村土地。这意味着，在符合相关法律法规的前提下，此类事业单位非编制人员是可以办理并承包农村集体土地的。

2. 不具有农村集体经济组织成员身份：

   • 若事业单位非编制人员已经转为非农村户口，或明确不属于任何农村集体经济组织的成员，则他们不具备承包农村土地的资格。在这种情况下，他们无法办理农村集体土地的承包手续。

此外，还需要注意的是，即使事业单位非编制人员具有农村集体经济组织成员身份，他们在承包土地时也必须严格遵守国家法律法规和相关规定，不得利用职权或其他不正当手段谋取私利。

综上所述，事业单位非编制人员是否可以办理农村集体土地，需根据其是否具有农村集体经济组织成员身份来确定。在符合相关法律法规的前提下，具有农村集体经济组织成员身份的事业单位非编制人员是可以承包农村土地的；而不具有该身份的人员则无法承包。如有具体疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。