当罪犯在监狱中或抓捕过程中毒瘾发作时，处理这种情况需要遵循一定的法律程序和人文关怀。以下是对此问题的详细解答：

首先，从法律层面来看，监狱或相关执法机构有责任确保罪犯的安全，同时防止其因毒瘾发作而伤害自己或他人。根据《中华人民共和国监狱法》的相关规定，当罪犯出现脱逃、使用暴力、正在押解途中或有其他危险行为需要采取防范措施时，监狱可以使用戒具进行控制。这一规定同样适用于罪犯因毒瘾发作而可能出现的危险行为。

在实际操作中，如果罪犯毒瘾发作，监狱会迅速采取行动，首先会安排同监室的在押人员或专业医护人员对其进行必要的控制和管理，以确保其不会行凶伤人或自伤自残。同时，监狱也会根据罪犯的具体情况，评估是否需要使用戒具等更进一步的强制措施。

除了法律层面的处理，我们还应关注罪犯的人文关怀和医疗救助。毒瘾是一种严重的疾病，需要得到专业的治疗和支持。因此，监狱或相关执法机构在控制罪犯的同时，也应积极联系医疗机构，为其提供必要的医疗救助和戒毒治疗。

此外，对于罪犯的家属和社会公众来说，了解和支持这一处理过程也是非常重要的。家属可以通过与监狱或相关执法机构沟通，了解罪犯的近况和治疗情况，同时给予其必要的关心和支持。社会公众则可以通过加强宣传教育，提高对毒品危害的认识，共同营造一个健康、和谐的社会环境。

综上所述，当罪犯毒瘾发作时，监狱或相关执法机构会依法采取必要的控制和管理措施，确保其安全并防止危险行为的发生。同时，也会积极为其提供医疗救助和戒毒治疗，以促使其早日戒除毒瘾并回归社会。