当高赛摩托车和大货车发生碰撞时，处理流程涉及多个方面，以下是我根据法律实务经验为您总结的处理步骤和建议：

1. 确保安全与报警：

   • 首先，确保自身安全，远离事故现场可能存在的危险源。
   • 立即拨打报警电话，通知交警部门到场处理，并请求医疗救助（如有人员受伤）。

2. 保护现场与收集证据：

   • 在不影响交通安全的前提下，尽量保持事故现场原状，以便后续调查。
   • 使用手机或相机拍照记录事故现场，包括车辆位置、损坏情况、道路状况及周围环境等。
   • 记录目击者信息，以便后续联系作证。

3. 交换信息与报警记录：

   • 与对方驾驶员交换姓名、联系方式、驾驶证信息和车辆信息。
   • 等待交警到场，并如实陈述事故发生经过，配合交警进行事故调查。

4. 医疗救治与伤情鉴定：

   • 如有人员受伤，应尽快送往医院救治，并保存好所有医疗记录。
   • 根据需要，进行伤情鉴定，以便后续索赔。

5. 通知保险公司：

   • 及时通知各自车辆的保险公司，并按照保险公司的要求提供事故相关材料。

6. 法律责任与赔偿协商：

   • 根据交警出具的事故责任认定书，明确双方责任比例。
   • 在责任认定基础上，与对方驾驶员或保险公司进行赔偿协商。

7. 诉讼与调解：

   • 若赔偿协商无法达成一致，可考虑通过诉讼途径解决争议。
   • 在诉讼前，也可尝试通过调解机构进行调解，以节省时间和成本。

8. 后续跟进与总结：

   • 跟进赔偿进度，确保自身权益得到保障。
   • 总结事故处理经验，以便在未来遇到类似情况时能够更加从容应对。

在处理此类事故时，建议您保持冷静，遵循上述步骤，并随时向我咨询相关法律问题。我会根据您的具体情况，为您提供更详细的法律建议和指导。