关于“抚养费利息诉讼时效”的问题，首先我们需要明确的是，抚养费的支付本身并不受诉讼时效的限制。根据《中华人民共和国民法典》第一百九十六条的规定，请求支付抚养费、赡养费或者扶养费是不适用诉讼时效的规定的。这是因为抚养费的支付是基于父母对子女的法定义务，旨在保障未成年人或不能独立生活的子女的基本生活和健康成长。
核心结论：抚养费的支付不受诉讼时效限制，因此也不存在所谓的“抚养费利息诉讼时效”。
接下来，我们从几个角度对这一问题进行进一步的分析和说明：
法律原则：
- 抚养费请求权是基于父母子女间的身份关系及法定义务而产生的，具有人身属性和社会公益性质。
- 法律规定请求支付抚养费等费用不适用诉讼时效，是为了确保被抚养人的基本生活不会因诉讼时效而受到影响。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第一百九十六条明确列举了不适用诉讼时效的请求权，其中包括请求支付抚养费。
特殊情况处理：
- 虽然抚养费不受诉讼时效限制，但在实际操作中，如果子女成年后长时间怠于行使权利，且无正当理由，法院可能会综合考量各种因素进行酌情处理。
- 因此，尽管没有明确的诉讼时效限制，权利人仍应尽快行使权利，以避免不必要的法律纠纷和不利后果。
关于利息的问题：
- 抚养费本身并不包含利息，但如果双方有明确的约定或者法院判决中明确规定了利息，那么利息的支付应当遵循相关的约定或判决。
- 如果涉及利息的支付问题，且存在争议，建议通过法律途径解决，并咨询专业律师以获取准确的法律建议和帮助。
综上所述，抚养费的支付不受诉讼时效限制，也不存在“抚养费利息诉讼时效”的说法。在实际操作中，权利人应尽快行使权利，确保自身权益得到有效维护。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。