当公司章程中规定的股东出资比例与股东的真实意思表示不一致时，股东可以采取以下救济途径：

1. 参考公司章程的特殊约定：

   • 如果公司章程中对出资与股权比例有合法的特殊约定，即便这与股东的真实意思表示不一致，也应首先按照章程的规定来处理。

2. 股东协商并签订协议：

   • 在公司章程没有特殊约定的情况下，股东之间可以通过友好协商，重新确定股权比例，并明确各自的权责。协商达成一致后，应及时变更工商登记，以反映新的股权结构。

3. 法律诉讼：

   • 如果股东之间无法就股权比例达成一致，出资多而股权少的股东可以收集出资证明等证据，向法院提起诉讼。法院会依据公平原则和实际情况，审查股东间的约定、出资情况等，并可能作出调整股权比例的判决。

4. 股权转让：

   • 股东还可以通过股权转让的方式调整自己的持股比例。在进行股权转让时，应遵守法律和公司章程的规定，并确保保障其他股东的优先购买权。

综上所述，当公司章程中的股东出资比例与股东的真实意思表示不一致时，股东应首先查看公司章程是否有特殊约定，然后通过协商、法律诉讼或股权转让等方式来寻求救济。在处理此类问题时，建议股东保持冷静和理性，寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到妥善维护。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。