对于个人货车不办营业执照的处罚，我们可以从《无证无照经营查处办法》中找到明确的答案。

首先，根据该办法，任何单位或者个人不得违反法律、法规、国务院决定的规定，从事无证无照经营。对于未依法取得营业执照从事经营活动的，由履行工商行政管理职责的部门（即工商行政管理部门）予以查处。

具体到处罚措施，如果法律、行政法规对无照经营的处罚没有明确规定，那么工商行政管理部门将责令停止违法行为，没收违法所得，并处以1万元以下的罚款。这意味着，如果你的个人货车没有办理营业执照就进行经营活动，那么你可能面临被责令停止经营、没收违法所得以及最高1万元的罚款。

此外，还需要注意的是，如果你明知属于无照经营而为经营者提供经营场所，或者提供运输、保管、仓储等条件的，也将受到相应的处罚，即由工商行政管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并可以处以5000元以下的罚款。

另外，虽然交通运输部对《道路货物运输及站场管理规定》进行了修改，下调了部分罚款数额并取消了某些罚款事项，但这并不影响对于无照经营行为的处罚。因为无照经营行为的处罚主要依据的是《无证无照经营查处办法》，而不是《道路货物运输及站场管理规定》。

综上所述，个人货车如果不办理营业执照就进行经营活动，将面临被责令停止经营、没收违法所得以及最高1万元的罚款。因此，建议你在从事货车运输经营活动前，务必依法办理相关证照，以避免不必要的法律风险和经济损失。