公司工资发不出来，劳动者可以起诉。但在此之前，通常需要先经过劳动仲裁程序。以下是详细分析：

1. 公司不发工资的处理流程：

   • 与公司协商：首先，劳动者可以尝试与公司进行沟通，了解工资未发的原因，并寻求解决方案。
   • 向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，要求公司支付拖欠的工资。
   • 申请劳动仲裁：若投诉仍无法解决问题，劳动者应向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。劳动仲裁委员会将审理案件并作出裁决。
   • 提起诉讼：若对仲裁结果不满意或公司不履行仲裁裁决，劳动者可以在规定期限内向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院将全面审查案件，并根据双方证据和法律规定作出最终判决。

2. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。

3. 证据保留的重要性：

   • 在整个维权过程中，劳动者应妥善保留相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、与公司沟通的记录等，以证明自己的权益和主张。

4. 特殊情况说明：

   • 在某些特殊情况下，如公司出具明确工资欠条且双方对其他事项无争议，劳动者可能可以直接向法院起诉。但这种情况较为罕见，通常仍需遵循劳动仲裁前置原则。

综上所述，公司工资发不出来时，劳动者可以先与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；对仲裁结果不服的，再向法院提起诉讼。在整个过程中，劳动者应保留好相关证据，并依法依规进行维权行动。