在学校对面开个大饭店放鞭炮，如果未取得相关部门许可且违反了当地关于燃放烟花爆竹的规定，那么这一行为是违法的。具体分析如下：

1. 燃放烟花爆竹的许可问题：

   • 在许多城市和地区，燃放烟花爆竹需要事先取得相关部门的许可。如果没有获得许可，擅自燃放可能会构成违法行为。
   • 因此，如果你打算在学校对面开大饭店并放鞭炮，首先需要了解并遵守当地关于燃放烟花爆竹的许可要求。

2. 违反当地规定的问题：

   • 除了许可问题外，许多地方还有关于燃放烟花爆竹的具体规定，如燃放时间、地点、种类等。
   • 如果你的放鞭炮行为违反了这些规定，比如在学校附近这一敏感区域燃放，或者燃放的时间、种类不符合要求，那么也会构成违法行为。

3. 可能的法律后果：

   • 如果你的放鞭炮行为被认定为违法，可能会面临行政处罚，如罚款、警告等。
   • 在严重的情况下，如果放鞭炮导致了火灾、人身伤害等后果，还可能需要承担刑事责任。

4. 建议与提醒：

   • 在决定开大饭店并放鞭炮之前，请务必了解并遵守当地关于燃放烟花爆竹的所有规定。
   • 如果需要更具体的法律建议或咨询，可以直接向我提问，我会根据你的具体情况给出更详细的解答。

综上所述，在学校对面开个大饭店放鞭炮是否违法，取决于你是否取得了相关许可以及是否遵守了当地关于燃放烟花爆竹的规定。为了避免不必要的法律风险，建议你提前了解并遵守相关规定。