在我国法律中，并没有一个绝对的年龄界限规定超过多少岁就不能辞退员工。辞退员工主要依据的是《劳动合同法》等相关法律法规以及员工的实际情况，包括是否达到法定退休年龄、是否存在法定辞退情形、是否属于特殊保护群体等。以下是对这一问题的详细分析：
法定退休年龄与劳动合同终止：
- 男性员工通常年满60周岁达到法定退休年龄。
- 女性员工中，工人通常年满50周岁，干部通常年满55周岁达到法定退休年龄。
- 劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止；但若劳动者开始依法享受基本养老保险待遇，劳动合同才自然终止。若达到退休年龄但未享受养老保险待遇，双方之间的用工关系仍按劳动关系处理，用人单位解除劳动合同需符合法定条件并遵循法定程序。
辞退条件与限制：
- 在员工未达到法定退休年龄前，除非存在《劳动合同法》第三十九条规定的严重过错情形，用人单位不得随意辞退员工。
- 对于在本单位连续工作满十五年，且距法定退休年龄不足五年的员工，用人单位不得依照《劳动合同法》第四十条（如劳动者患病或非因工负伤不能从事原工作也不能从事另行安排的工作、劳动者不能胜任工作等）、第四十一条（经济性裁员）的规定解除劳动合同。
- 工伤职工和女职工在“三期”（孕期、产期、哺乳期）内也享有特殊保护，用人单位不得随意辞退。
特殊工作情况下的退休年龄与保护：
- 从事井下、高空、高温、特别繁重体力劳动或者其他有害身体健康工作的员工，可能有其特定的退休年龄规定，并享有一定的劳动保护。
- 员工在医疗期内，用人单位也不能解除劳动合同。
综上所述，用人单位在辞退员工时，应综合考虑员工的年龄、工作年限、健康状况、是否属于特殊保护群体以及劳动合同的具体条款等多个因素，并严格遵循相关法律法规和程序进行。不能简单地以年龄作为能否辞退员工的唯一标准。如果您有具体的劳动纠纷问题，可以直接向我咨询，我会根据您的实际情况提供更具体的法律建议。