被告上诉时，原告可以不出庭，但需谨慎处理。
一般情况：在二审阶段，如果被告提起上诉，原告通常可以选择不出庭。然而，如果法院特意通知原告必须出庭，而原告无正当理由拒绝出庭，那么可能会被视为撤诉，这对原告的权益会产生不利影响。因此，在收到法院出庭通知时，原告应认真考虑是否出庭，并如有正当理由不能出庭，应及时向法院说明情况。
法律后果：
- 如果原告经传票传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，在非必须到庭的民事案件中，法院可以缺席判决。这意味着法院将依据现有证据和法律规定对案件进行审理并作出裁决，原告不出庭可能影响其自身权益主张和证据的提交与质证，进而可能承担不利的判决结果。
- 在必须到庭的案件中，如追索赡养费、抚育费、扶养费等案件中，如果原告无正当理由拒不到庭，法院甚至有可能采取拘传等强制措施。
建议：
- 原告在收到被告上诉的通知后，应认真评估案件情况，决定是否出庭。
- 如果原告选择不出庭，应确保有充分的理由，并及时向法院说明情况，以避免被视为撤诉或承担其他不利后果。
- 原告也可以考虑委托代理人参加庭审，以维护自己的合法权益。
综上所述，被告上诉时，原告虽然可以不出庭，但应谨慎处理，并根据案件具体情况决定是否出庭或委托代理人参加庭审。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。