在签订施工合同时，联系电话的填写应当遵循合同双方的真实意愿和实际需求。一般来说，联系电话可以填写以下几种情况：
双方代表的联系电话：施工合同通常会明确双方代表或负责人的姓名及联系方式，以便在合同履行过程中进行及时沟通。因此，联系电话可以填写双方代表或负责人的个人电话，确保双方能够随时取得联系。
公司联系电话：如果合同双方是公司或法人实体，那么联系电话也可以填写公司的固定电话或官方客服电话。这样做可以确保在工作时间内，双方能够通过公司电话进行正式沟通。
紧急联系电话：在某些情况下，合同中可能还会约定紧急联系电话，以便在发生紧急情况或突发事件时能够迅速联系到相关人员。这个电话可以是项目负责人的手机，或者是公司设置的24小时应急电话。
综上所述，签订施工合同时联系电话的填写应根据实际情况来确定，可以填写双方代表的个人电话、公司联系电话或紧急联系电话。重要的是要确保所填写的电话能够确保双方的有效沟通，并在合同履行过程中发挥应有的作用。如果你在具体操作中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。