被留置后不吃不喝，监察机关会采取相应措施确保被留置人的安全和健康。具体来说：

1. 关注与劝导：

   • 监察机关会密切关注被留置人的身体状况，包括其饮食和饮水情况。
   • 若被留置人拒绝进食或饮水，监察机关会进行劝导，解释其重要性，并尝试了解其拒绝的原因，以便对症下药。

2. 医疗干预：

   • 若劝导无效，且被留置人的身体状况出现异常，监察机关会及时联系医疗人员进行检查和治疗。
   • 在必要时，医疗人员可能会采取强制喂食或输液等措施，以确保被留置人的基本生命需求得到满足。

3. 安全保障：

   • 监察机关会确保被留置人的留置环境安全、卫生，避免因其拒绝进食或饮水而导致身体伤害或健康损害。
   • 同时，监察机关也会加强对被留置人的看护，防止其发生意外。

4. 法律程序：

   • 被留置人拒绝进食或饮水并不会影响其法律程序的进行。监察机关会按照法定程序继续开展调查工作，并确保被留置人的合法权益得到保障。

5. 心理疏导：

   • 考虑到被留置人可能因心理压力而拒绝进食或饮水，监察机关可能会安排心理咨询师或心理辅导人员对其进行心理疏导，帮助其缓解压力，调整心态。

综上所述，被留置后不吃不喝是一个需要关注的问题，但监察机关会采取一系列措施来确保被留置人的安全和健康。如果你或你身边的人面临类似情况，建议积极配合监察机关的工作，同时保持冷静和理智，寻求合法的解决途径。