医生手术中接打电话违反了医疗管理规范和职业道德，也可能违反了相关法律法规。具体分析如下：

1. 违反医疗管理规范和职业道德：

   • 医生在手术中接打电话，首先违反了医疗管理规范。手术是一个需要高度集中注意力和专业技能的过程，任何分散注意力的行为都可能对手术效果产生不良影响。接打电话无疑会分散医生的注意力，增加手术风险。
   • 此外，这种行为也违反了医生的职业道德。医生作为医疗行业的从业者，应当秉持患者至上的原则，全心全意为患者服务。在手术中接打电话，显然是对患者生命健康的不负责任，也损害了医生的职业形象。

2. 可能违反相关法律法规：

   • 虽然法律并未明确规定医生在手术中不得接打电话，但根据《医疗事故处理条例》等相关法律法规的精神，医生在医疗活动中应当遵守诊疗规范，确保患者的安全。手术中接打电话的行为，很可能被视为违反诊疗规范的行为，从而构成医疗事故或医疗过失。
   • 在某些情况下，如果医生的行为导致了患者的人身损害，还可能触及医疗损害赔偿责任。患者有权依据相关法律法规，向医生或医疗机构提出赔偿要求。

综上所述，医生手术中接打电话是一种不负责任、不专业的行为，既违反了医疗管理规范和职业道德，也可能触犯相关法律法规。因此，医生在手术中应当严格遵守诊疗规范，保持高度的注意力和专注度，确保患者的安全。如果患者遭遇此类情况，可以向医院投诉，并寻求相应的法律救济。