销售早产食品违反的是《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。具体来说：

结论：销售早产食品违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条关于禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂的规定。

分析说明：

1. 法律条款：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：……（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂……。早产食品，即标注的生产日期早于实际生产日期的食品，显然属于标注虚假生产日期的食品，因此违反了这一规定。

2. 法律责任：对于违反上述规定的行为，食品安全法规定了相应的法律责任。如北京市通州区一家食品生产企业因虚假标注食品标签（包括早产食品），被依法吊销食品生产许可证，公司法人5年内禁止入行，并处以10万元罚款。这表明，销售早产食品不仅违法，而且可能面临严重的法律后果。

3. 法律建议：对于食品生产者和经营者来说，应严格遵守食品安全法的规定，确保食品标签的真实性和准确性。如果发现有早产食品或其他违反食品安全法的行为，应立即停止销售，并主动向食品安全监管部门报告。对于消费者来说，购买食品时应仔细查看食品标签，特别是生产日期和保质期，以确保购买到的是安全、合格的食品。

综上所述，销售早产食品违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，并可能面临严重的法律后果。因此，无论是食品生产者、经营者还是消费者，都应高度重视食品安全问题，共同维护食品安全秩序。