当美容院拒绝退款时，您可以通过以下步骤来起诉以维护自己的权益：

一、收集证据

在提起诉讼之前，首要任务是收集充分的证据来支持您的主张。这些证据包括但不限于：

1. 消费凭证：如收据、发票或支付记录，证明您在美容院进行了消费。
2. 合同或协议：如果您与美容院签订了书面合同或协议，这将是证明双方权利义务关系的重要文件。
3. 沟通记录：包括与美容院工作人员的聊天记录、电话记录或邮件往来，特别是关于退款请求的沟通。
4. 损害证明：如果美容院的服务导致了您的身体损害或经济损失，应收集相关医疗证明、照片、损失清单等。

二、尝试协商与调解

在正式提起诉讼之前，您可以尝试与美容院进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，您可以考虑向消费者协会或依法成立的其他调解组织申请调解。

三、向有关部门投诉

如果美容院的行为违反了相关法律法规，您可以向有关行政部门投诉，如市场监督管理局或卫生健康委员会。这些部门可能会对美容院进行调查，并采取相应的行政措施。

四、提起诉讼

如果上述途径均未能解决问题，您可以向人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，您需要提交书面诉状，并按照法院的要求进行举证和辩论。诉状中应明确列出被告（美容院）的信息、诉讼请求（如要求退款、赔偿损失等）、事实和理由（依据相关法律法规和收集的证据）以及证据清单。

五、参与诉讼过程

在诉讼过程中，您需要积极参与，包括出庭、举证、质证和辩论等环节。法院将根据双方提供的证据和法律规定，对案件进行审理，并作出判决。

六、执行判决

如果法院判决支持您的诉讼请求，但美容院仍不履行义务，您可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列强制措施来促使美容院履行判决。

总之，起诉美容院不退钱需要您收集充分的证据，并按照法律程序进行操作。在整个过程中，您可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保护。同时，也要注意保持冷静和理性，避免采取过激行为或言论，以免影响案件的审理和判决结果。