“订金”和“定金”的区别主要体现在《中华人民共和国民法典》的第五百八十六条和第五百八十七条中。以下是详细分析：

一. “定金”的法律规定

1. 民法典第五百八十六条：当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。
2. 解读：该条款明确规定了定金的定义、成立条件以及数额限制。定金是一种债权的担保方式，且其实际交付是合同成立的要件。

二. “订金”与“定金”的区别

1. 法律性质：定金是规范的法律概念，具有担保性质；而订金一般视为交付的预付款，不具有与定金相同的担保性质。
2. 法律后果：给付定金的一方不履行债务时，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行债务时，应双倍返还定金。而对于订金，无论是哪一方原因造成合同不能履行，给付订金一方都可以主张全额返还。

三. 实际案例

• 以蔡花美与化妆品店的纠纷为例，由于收据中“定金”与“订金”未明确勾选，视为约定不明确，因此蔡花美已交付的款项不应适用定金罚则，可主张退回。

综上所述，“订金”和“定金”在法律上有着明确的区别，主要体现在它们的法律性质、成立条件以及法律后果上。这些区别在《中华人民共和国民法典》的第五百八十六条和第五百八十七条中得到了明确的体现。如有进一步需要，您可以继续咨询我。