赡养老人平均分摊和约定分摊在扣税上并无直接差异，关键在于分摊后的个人实际承担额度。具体分析如下：

一. 分摊方式与扣税关系

1. 平均分摊：在非独生子女家庭中，若采用平均分摊方式，则每个子女分摊的赡养老人专项附加扣除额度是相同的。例如，若每月有2000元的扣除额度，且有4个子女，则每人每月可分摊500元。这种方式下，每个子女的扣税额度是均等的。

2. 约定分摊：约定分摊是根据赡养义务人之间的协商，自行确定各自承担的扣除额度。但无论如何约定，总扣除额度仍然是每月2000元，且每个子女的分摊额度不得超过每月1000元。这种方式下，扣税额度根据约定而异，但总额不变。

• 关键点：无论是平均分摊还是约定分摊，每个子女最终能享受的扣除额度总和都是固定的，即每月2000元（在非独生子女家庭中）。因此，从扣税的角度来看，两种方式并无直接差异。真正影响扣税额度的是个人实际承担的赡养费用，以及这些费用如何在兄弟姐妹间进行分摊。

二. 实际扣税影响

• 实际上，扣税多少取决于个人应纳税所得额以及分摊后的实际扣除额度。对于每个子女来说，如果分摊后的扣除额度较高，那么相应的应纳税所得额就会减少，从而减少应缴纳的税款。

三. 我的观点

• 从扣税的角度来看，平均分摊和约定分摊并无优劣之分。关键在于根据家庭实际情况和兄弟姐妹间的经济状况，选择一种既公平又合理的分摊方式。

综上所述，赡养老人平均分摊和约定分摊在扣税上并无直接差异。选择哪种分摊方式应基于家庭实际情况和兄弟姐妹间的协商，确保分摊方式的公平性和合理性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。