建设工程施工合同与承揽合同的区别主要体现在以下几个方面：

1. 主体要求不同：

   • 建设工程施工合同的发包人应具备发包资格，承包人必须是具备相应资质的法人。这是因为建设工程项目经过可行性研究、立项规划审批等，涉及公共利益和安全，需要严格的市场准入制度。
   • 承揽合同的标的小，对定作人一般没有发包要求；承揽人可以是具有资质的法人，也可以是其他单位或者个人，相对灵活。

2. 受行政制约不同：

   • 建设工程合同因涉及公共利益和安全，国家实行严格的管理和控制，当事人意思自治受公权力的制约。例如，若发包人未取得建设工程规划许可证等规划审批手续，建设工程施工合同可能被认定为无效。
   • 承揽合同则以当事人合意为主，行政一般不予干预，更加注重当事人的自由意志。

3. 合同要式不同：

   • 根据《民法典》第七百八十九条的规定，建设工程合同应当采用书面形式，这是法律的强制性要求。
   • 承揽合同则无此形式要求，既可以是口头形式，也可以是书面形式，更加灵活。

4. 工作交由第三方完成的程序不同：

   • 在建设工程合同中，总承包人将其中部分工作交与第三人完成时，须取得发包人同意，且分包人就工作成果与总包人共同向发包人承担连带责任。
   • 在承揽合同中，承揽人有权将部分辅助工作交与第三人完成，无须征得定作人同意（但承揽人将其承揽的主要工作交由第三人完成的除外）。

5. 责任承担与救济方式不同：

   • 建设工程合同中，因工程涉及公共利益和安全，一旦出现问题，责任承担往往更为严格，可能涉及行政责任甚至刑事责任。
   • 承揽合同中，责任承担主要基于合同约定，违约时的救济方式相对灵活，主要依据《民法典》关于承揽合同的相关规定进行。

综上所述，建设工程施工合同与承揽合同在主体要求、受行政制约程度、合同要式、工作交由第三方完成的程序以及责任承担与救济方式等方面均存在显著差异。在实际应用中，应根据具体项目的性质和需求，选择合适的合同类型，并严格遵守相关法律法规和合同约定。