竞业限制协议书并非必须签订，其签订取决于用人单位与劳动者双方的意愿和协商结果，且需符合法律法规的规定。

1. 法律规定与适用人员：

   • 根据《劳动合同法》第二十四条，竞业限制仅适用于高管、高级技术人员及“其他负有保密义务的人员”。对于不属于这些范围的员工，用人单位不能强制要求其签订竞业限制协议。
   • 协议的签订必须遵循平等自愿、协商一致的原则，任何一方都不能单方面强制对方签订。

2. 协议的目的与影响：

   • 竞业限制协议的主要目的是保护用人单位的商业秘密和竞争优势，防止掌握核心信息的员工离职后立即加入竞争对手或从事与原单位有竞争关系的业务。
   • 对于劳动者而言，签订竞业限制协议可能会在一定程度上限制其就业选择权，因此劳动者在决定是否签订时应综合考虑自身的职业规划、经济利益以及可能面临的限制。

3. 协议内容与执行：

   • 竞业限制协议应明确约定限制期限、限制范围、经济补偿等关键条款。经济补偿是用人单位对劳动者遵守竞业限制义务的补偿，必须在解除或终止劳动合同后按照约定支付。
   • 如果双方签订了竞业限制协议且劳动者没有违反约定，用人单位必须按照约定支付经济补偿金。若未签订或协议中无相关约定，则劳动者不受竞业限制的约束。

4. 实际案例的启示：

   • 如万古科技人事系统仲裁案例所示，随意扩大竞业限制范围、随便拟定补偿和赔偿制度可能导致协议无效。法院在判决时会严格审查协议的合法性和合理性，因此用人单位在制定协议时应谨慎行事。
   • 案例中还揭示了企业在竞业限制管理中的典型误区，如滥用竞业限制协议、条款设计与法律脱节、岗位风险评估机制缺失等。这些误区都可能导致协议无效或引发纠纷，因此企业应加强风控管理，使用专业的人力资源管理系统来辅助制定和执行竞业限制协议。

综上所述，竞业限制协议的签订并非强制要求，而是基于双方意愿和协商结果。在签订过程中，双方应严格遵守法律法规，确保协议的合法性和有效性。同时，劳动者也应充分了解协议内容及其对自身权益的影响，做出明智的选择。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。