您好，关于您提出的“工伤认定成功后什么时候定等级”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，工伤认定是确认职工是否因工作原因受到伤害的重要步骤。一旦工伤认定成功，接下来就涉及到伤残等级的评定问题。根据《工伤保险条例》的相关规定，职工发生工伤并经过治疗，伤情相对稳定后如果存在残疾、影响劳动能力的，就应当进行劳动能力鉴定，也就是我们通常所说的伤残等级鉴定。

那么，具体什么时候可以进行伤残等级鉴定呢？一般来说，在实务中，通常掌握在职工出院后的6个月左右。这是因为，经过这段时间的治疗和恢复，职工的伤情通常已经相对稳定，可以比较准确地评估其残疾程度和对劳动能力的影响。

当然，这个时间并不是绝对的。如果职工的伤情比较复杂或者恢复速度较慢，可能需要更长的时间才能达到稳定状态。在这种情况下，就需要根据具体情况来延迟伤残等级鉴定的时间。

另外，需要注意的是，伤残等级鉴定是由专门的劳动能力鉴定委员会进行的。如果职工或者用人单位对鉴定结论有异议，可以在收到初次鉴定结论后的15日内向市劳动能力鉴定委员会申请再次鉴定。市级劳动能力鉴定委员会作出的伤残等级鉴定结论为最终结论。

总之，工伤认定成功后，进行伤残等级鉴定的时间通常是在职工出院后的6个月左右，但具体时间还需要根据职工的伤情和恢复情况来确定。希望这个解答能够帮助您更好地了解工伤认定的相关流程和规定。