交警不能仅凭证人提供的视频违章进行处理。以下是对此问题的详细分析：
一. 交警执法的合法性与证据要求
交警执法的合法性：交警在执法过程中，必须遵循相关法律法规，确保执法的合法性和公正性。这包括在收集、固定和使用证据时的合法性和规范性。
证据的全面性和合法性：根据《行政处罚法》及《道路交通安全违法行为处理程序规定》等相关法律法规，交通警察在调查违法行为时，应当全面、及时、合法收集能够证实违法行为是否存在、违法情节轻重的证据。这些证据必须满足合法性、真实性和关联性的要求。
二. 证人提供的视频证据的局限性
证据的真实性和关联性审查：交警在使用证人提供的视频作为证据时，必须进行严格的真实性和关联性审查。这包括确认视频的拍摄时间、地点、拍摄者以及视频内容是否真实反映了交通违法行为的发生。
证据的合法性：证人提供的视频证据，虽然可能具有一定的真实性，但如果不符合法定证据的收集程序和要求，仍然不能作为合法有效的证据使用。例如，如果视频的拍摄侵犯了他人的隐私权等合法权益，那么该视频就可能被视为非法证据。
三. 交警执法的规范性和程序性
执法的规范性和程序性要求：交警在执法过程中，必须遵循一定的程序和规范。这包括在收集证据时的程序要求、在作出处罚决定前的告知和听证程序等。如果交警仅凭证人提供的视频违章进行处理，而忽略了这些程序和规范要求，那么该执法行为就可能被视为违法或不当。
辅警单独执法的限制：值得注意的是，辅警在执法过程中通常受到一定的限制。他们不能单独进行某些重要的执法行为，如单独对违停车辆拍照录像取证及张贴《违停告知单》等。这些行为需要在人民警察的指挥和监督下进行。
四. 我的观点与建议
交警应全面收集证据：交警在处理交通违法行为时，应当全面、及时、合法地收集证据，而不仅仅依赖于证人提供的视频。这样可以确保执法的公正性和准确性。
证人提供的视频需严格审查：对于证人提供的视频证据，交警应当进行严格的真实性和关联性审查，并确保其合法性。如果视频证据存在问题或不符合法定要求，则不能作为处罚的依据。
遵循执法程序和规范：交警在执法过程中，必须遵循相关的程序和规范要求。这有助于保障当事人的合法权益和维护执法的公信力。
综上所述，交警不能仅凭证人提供的视频违章进行处理。他们必须全面、合法地收集证据，并遵循相关的程序和规范要求来确保执法的合法性和公正性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。