若因欠平安普惠5000元被起诉，应积极应诉，并尝试与债权人协商还款计划。

一. 积极应诉

1. 保持冷静，仔细查看起诉状：收到起诉状后，要详细阅读其中的诉求和事实理由，了解债权人的主张和依据。
2. 申请延期举证：如需更多时间收集证据，可以向法院提出申请，要求延期举证，以便更充分地准备应诉材料。
3. 如实陈述，积极抗辩：在法庭上，应如实陈述案件事实，对债权人的主张进行抗辩，并提供相关证据支持自己的观点。

二. 与债权人协商

1. 主动联系债权人：在应诉的同时，应主动联系平安普惠，表达还款意愿，并尝试协商还款计划，如分期还款等。
2. 争取和解或撤诉：通过协商，如能达成一致，可以请求债权人撤诉，从而避免诉讼带来的不良影响。

三. 了解法律后果

1. 民事判决：若债权人证据确凿，法院可能会判决债务人在规定期限内偿还欠款及可能产生的利息。
2. 强制执行：若债务人未在判决书规定的履行期内还款，债权人可申请强制执行，法院有权查询、冻结、划拨债务人的银行存款，或查封、扣押、拍卖其等值财产用于偿债。
3. 信用受损：拒不执行判决会被列入失信被执行人名单，影响个人信贷、出行、子女就读等多方面生活。

我建议，在面临此类情况时，应保持冷静，积极应对，既要维护自己的合法权益，也要尽量与债权人妥善解决债务问题。同时，也要认识到欠款不还可能带来的严重后果，并努力避免这些后果的发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。