针对您提出的“建委对不按图施工的企业的处罚”这一问题，以下是详细的解答：

结论前置： 建委对不按图施工的企业，将依据相关法律法规进行处罚，包括责令改正、处以罚款、责令停业整顿、降低资质等级或吊销资质证书等，具体处罚措施将视违法情节的严重程度而定。

详细解答：

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国建筑法》第五十八条第二款规定，建筑施工企业必须按照工程设计图纸和施工技术标准施工，不得偷工减料。第七十四条规定，建筑施工企业在施工中偷工减料的，使用不合格的建筑材料、建筑构配件和设备的，或者有其他不按照工程设计图纸或者施工技术标准施工的行为的，责令改正，处以罚款；情节严重的，责令停业整顿，降低资质等级或者吊销资质证书；造成建筑工程质量不符合规定的质量标准的，负责返工、修理，并赔偿因此造成的损失；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
   • 《建设工程质量管理条例》第二十八条第一款规定，施工单位必须按照工程设计图纸和施工技术标准施工，不得擅自修改工程设计，不得偷工减料。第六十四条规定，违反本条例规定，施工单位在施工中偷工减料的，使用不合格的建筑材料、建筑构配件和设备的，或者有不按照工程设计图纸或者施工技术标准施工的其他行为的，责令改正，处工程合同价款百分之二以上百分之四以下的罚款；造成建设工程质量不符合规定的质量标准的，负责返工、修理，并赔偿因此造成的损失；情节严重的，责令停业整顿，降低资质等级或者吊销资质证书。
   • 地方性法规如《北京市建设工程质量条例》也有类似规定，对不按图施工的企业进行处罚。

2. 处罚措施：

   • 责令改正：对于不按图施工的企业，建委将首先责令其改正违法行为，确保施工符合工程设计图纸和施工技术标准。
   • 处以罚款：根据违法情节的严重程度，建委将对不按图施工的企业处以工程合同价款一定比例的罚款，通常为百分之二以上百分之四以下。
   • 责令停业整顿：对于情节严重的企业，建委可能责令其停业整顿，以纠正违法行为并防止类似情况再次发生。
   • 降低资质等级或吊销资质证书：对于多次违法或情节特别严重的企业，建委可能降低其资质等级或吊销其资质证书，以维护建筑市场的秩序和公共安全。

3. 实际案例：

   • 以北京市为例，某装饰工程单位在施工过程中未按照工程设计图纸进行防水施工，被北京市住建委依据《北京市建设工程质量条例》相关规定处以工程合同价款百分之二以上百分之四以下的罚款，并对单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员也进行了相应的行政处罚。

综上所述，建委对不按图施工的企业将依据相关法律法规进行严格的处罚，以确保建筑市场的秩序和公共安全。企业在施工过程中应严格遵守工程设计图纸和施工技术标准，避免违法行为的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。