个体工商户法人（实际上应为经营者，因为个体工商户并不具有法人资格）变更需要办理的手续主要包括以下几个步骤：

一、准备相关材料

1. 《个体工商户登记（备案）申请书》：这是申请变更的基本表格，需要填写完整并签字确认。

2. 变更事项相关证明文件：

   • 如果变更的是经营者的姓名或住所，需要提交公安部门出具的经营者姓名变更证明（如果身份证号码一致则无需提交，只需提交新的身份证件复印件）以及变更后的身份证明或居住证复印件。
   • 因继承发生经营者变更的，还应提交经公证的材料或者生效的法律文书等继承证明材料。

3. 已领取的纸质版营业执照：在办理变更登记时，需要缴回原有的营业执照正、副本。

二、提交申请

申请人可以携带上述准备好的纸质申请材料，直接到个体工商户的登记机关办理变更登记。另外，一些地区也提供了网上办理渠道，申请人可以通过官方网站或相关平台提交电子申请材料。

三、等待审核与领取新营业执照

1. 审核：登记机关会对提交的申请材料进行审核。如果材料齐全、符合法定形式，登记机关会予以确认并当场登记。

2. 领取新营业执照：审核通过后，登记机关会出具登记（备案）通知书，并制发新的营业执照。申请人可以选择通过窗口邮寄或自取方式领取新营业执照。

四、注意事项

• 变更登记事项应当自作出变更决议、决定或者法定变更事项发生之日起30日内申请办理变更登记。
• 提交的所有材料应当真实、有效、完整，否则可能会影响变更登记的办理进度或结果。
• 如果在办理过程中有任何疑问或需要进一步的帮助，可以咨询当地的登记机关或相关部门。

综上所述，个体工商户经营者变更需要准备相关材料并提交申请，等待审核通过后领取新的营业执照。整个流程需要遵循相关法律法规和规定，确保材料的真实性和完整性。