当您的车辆在停车场被其他车辆开门磕碰且对方逃逸时，您可以按照以下步骤处理：

一、立即报警

1. 及时报警：第一时间拨打当地交警部门的电话报警，说明事故情况，包括事发时间、地点、车辆受损情况等，并提供尽可能多的线索，如对方车辆的颜色、型号、车牌号码（如果能记住的话）等。
2. 保护现场：在等待交警到来的过程中，尽量保护好事发现场，不要随意移动车辆或清理现场证据。如果可能的话，可以拍摄现场照片或视频作为证据。

二、联系保险公司

1. 报案申请理赔：及时向您所投保的保险公司报案，说明事故情况，并按照保险公司的要求提供相关材料，如事故证明、现场照片等。
2. 了解理赔流程：在报案时，向保险公司了解清楚理赔流程和免赔率情况，以便后续处理。

三、配合警方调查

1. 提供监控视频：如果停车场有监控摄像头，可以向警方提供事发时段的监控视频，以便警方查看车辆逃逸方向及特征，锁定逃逸者。
2. 协助调查：根据警方的要求，提供必要的协助和配合，如提供车辆信息、行驶轨迹等。

四、处理赔偿事宜

1. 找到逃逸者：如果警方成功找到逃逸者，您可以与其协商赔偿事宜。根据《道路交通安全法》，逃逸者要承担事故全部责任，包括车辆维修费用、合理的交通替代费用等。
2. 协商不成走法律途径：如果双方就赔偿问题无法达成一致，您可以通过向人民法院提起民事诉讼来解决。在起诉前，请确保您已收集到充分的证据，如事故责任认定书、维修发票等。

五、其他注意事项

1. 保留证据：在整个处理过程中，请务必保留好所有相关证据，如现场照片、监控视频、维修发票等。这些证据将在后续处理中发挥重要作用。
2. 了解车辆贬值损失：如果车辆因被刮蹭导致贬值，您可以向专业机构咨询贬值损失的计算方法和赔偿标准。在某些情况下，贬值损失也可能获得赔偿。

总之，当您的车辆在停车场被其他车辆开门磕碰且对方逃逸时，请务必保持冷静，按照上述步骤处理。同时，也要加强自我防范意识，尽量避免类似事故的发生。