国家对于农村保护土地耕地有一系列明确的规定，这些规定主要体现在《中华人民共和国土地管理法》以及相关的法规和政策中。以下是对这些规定的一个详细梳理：

首先，《中华人民共和国土地管理法》第三条明确指出，“十分珍惜、合理利用土地和切实保护耕地是我国的基本国策”。这奠定了耕地保护的法律基础。接着，该法第三十条进一步规定，“国家保护耕地，严格控制耕地转为非耕地”，并实行占用耕地补偿制度，确保耕地总量不减少、质量不降低。

具体来说，非农业建设经批准占用耕地的，需要按照“占多少，垦多少”的原则，由占用耕地的单位负责开垦与所占用耕地的数量和质量相当的耕地。如果没有条件开垦或者开垦的耕地不符合要求，则需要按照省、自治区、直辖市的规定缴纳耕地开垦费，专款用于开垦新的耕地。

此外，该法还强调了对永久基本农田的特殊保护。第三十三条规定，“国家实行永久基本农田保护制度”，并划定了永久基本农田应当占本行政区域内耕地的比例。永久基本农田一经划定，任何单位和个人不得擅自占用或者改变其用途。同时，法律还明确禁止了在永久基本农田内进行的一系列破坏行为，如建窑、建房、建坟、挖砂、采石、采矿、取土以及发展林果业和挖塘养鱼等。

除了《土地管理法》外，还有其他相关法规和政策也对耕地保护做出了规定。例如，《基本农田保护条例》进一步细化了对基本农田的保护措施和法律责任；《国务院办公厅关于防止耕地“非粮化”稳定粮食生产的意见》则强调了耕地对于粮食生产的重要性，要求防止耕地“非粮化”，切实稳定粮食生产。

此外，还有一些地方性的规定和政策，如山东省自然资源厅发布的《关于推行耕地保护“田长制”的指导意见》，通过建立基层耕地保护机制，实现耕地保护责任的全覆盖。

综上所述，国家对于农村保护土地耕地有着全面而严格的规定。这些规定旨在确保耕地的数量和质量不减少、不降低，从而保障国家的粮食安全和农业可持续发展。