当商家不知情地出售了过期食品给消费者时，消费者有权依据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定要求赔偿。以下是详细的赔偿类型、标准以及维权途径：

一、赔偿类型与标准

1. 退款：

   • 消费者有权要求商家退还购买过期食品所支付的全部价款。

2. 价款赔偿：

   • 根据法律规定，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（如过期食品），除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付食品价款十倍或者消费者损失三倍的赔偿金。
   • 若按照上述标准计算的赔偿金额不足一千元，则商家应至少赔偿一千元。
   • 如果商家的行为构成欺诈，消费者还可以要求商家增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买食品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

3. 人身损害赔偿：

   • 如果消费者因食用过期食品导致身体健康受损，商家需承担医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用。
   • 若造成消费者残疾，商家还需赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。
   • 在极端情况下，如果造成消费者死亡，商家应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

二、维权所需资料

• 消费者必须妥善保留购买凭证，如发票、收据或购物小票，以证明购买了过期食品。
• 同时，过期食品的包装也是重要证据，应完整保存。
• 如果因食用过期食品导致身体不适或产生其他损失，消费者还需提供相关损失证明，如医疗费用发票等。

三、维权途径

1. 与商家协商：

   • 首先尝试与商家进行友好协商，说明情况并要求赔偿。
   • 协商过程中，建议保持冷静并保留好沟通记录或录音作为后续证据。

2. 请求调解：

   • 如果协商无果，可以向消费者协会或依法成立的其他调解组织申请调解。

3. 行政投诉：

   • 向当地市场监督管理部门（如工商局或食品药品监督部门）投诉，他们会依法对商家进行调查和处理。

4. 法律途径：

   • 如果上述途径均无法解决问题，消费者可以考虑通过法律诉讼来维权。
   • 在此之前，需要准备好起诉状和相关证据材料，并提交给有管辖权的法院。

综上所述，商家出售过期食品是违法行为，消费者有权要求赔偿。在维权过程中，消费者应保留好相关证据，并选择合适的维权途径来维护自己的合法权益。同时，也提醒广大消费者在购买食品时要仔细检查生产日期和保质期，确保购买到安全、合格的食品。