房屋买卖合同确实必须是书面的，这是由我国法律明确规定的。以下是对此问题的详细解答：

一、法律规定

1. 《中华人民共和国民法典》：

   • 根据《民法典》第四百六十九条，当事人订立合同可以采用书面形式、口头形式或其他形式。其中，书面形式被明确为合同书、信件以及电子数据交换、电子邮件等能够有形表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文。
   • 同时，《民法典》中的其他相关条款也强调了合同成立与生效的法律规定，指出依法成立的合同自成立时生效，但法律另有规定或当事人另有约定的除外。

2. 《中华人民共和国城市房地产管理法》：

   • 该法第四十一条特别规定，房地产转让（包括房屋买卖）应当签订书面转让合同，并明确载明土地使用权取得的方式。这一规定进一步强调了房屋买卖合同必须采用书面形式的重要性。

二、书面合同的必要性

1. 保障权益：房屋作为不动产，价值较大，且涉及的权利义务关系复杂。书面合同能够明确双方的权利和义务，为双方提供法律保障，减少因口头约定而产生的纠纷。
2. 办理手续：在房产产权转让过程中，需要携带买卖协议去产权中心办理过户手续。书面合同是办理这些手续的重要依据。
3. 法律证据：在发生争议时，书面合同是最有力的法律证据，能够证明双方之间的交易关系和约定内容。

三、建议

在实际操作中，无论是买方还是卖方，都应当坚持签订书面的房屋买卖合同，并确保合同内容合法、有效、明确。在签订合同前，建议双方咨询专业律师，对合同条款进行仔细审查和协商，以避免可能的法律风险和经济损失。

综上所述，房屋买卖合同必须采用书面形式，这是法律法规的明文规定，也是保障双方当事人权益的重要措施。