雇员与聘员之间一般形成的是劳动关系。以下是对这一关系的详细分析：

一. 劳动关系的定义

1. 劳动关系的法律定义：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动关系是指劳动者与用人单位之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系。

2. 雇员与聘员的关系性质：雇员通常是指被雇佣来提供劳务的一方，而聘员则是指被聘用并签订聘用合同的一方。在大多数情况下，雇员与聘员之间通过签订劳动合同或聘用合同，明确了双方的权利和义务，从而形成了劳动关系。

二. 劳动关系的特征

1. 主体特定性：劳动关系的主体一方是劳动者（雇员），另一方是用人单位（聘员所属的单位）。

2. 内容法定性：劳动关系的内容，即双方的权利和义务，通常由法律、法规和劳动合同或聘用合同来规定。

3. 国家意志为主导，当事人意志为主体：劳动关系的建立、变更和终止，既体现了国家意志（如劳动法的相关规定），也体现了当事人的意志（如双方协商一致的劳动合同内容）。

4. 具有人身、财产关系的属性：劳动关系既涉及劳动者提供劳务的人身关系，也涉及用人单位支付劳动报酬的财产关系。

5. 具有平等、从属关系的属性：劳动者与用人单位在劳动关系中既具有平等性（如双方协商签订劳动合同），又具有从属性（如劳动者需遵守用人单位的规章制度）。

三. 劳动关系的确认

在实际操作中，确认雇员与聘员之间是否存在劳动关系，通常需要考虑以下因素：

• 双方是否有签订劳动合同或聘用合同的意愿；
• 双方是否实际履行了劳动合同或聘用合同的内容；
• 劳动者是否提供了劳务，用人单位是否支付了劳动报酬；
• 双方是否符合劳动法律、法规规定的主体资格等。

综上所述，雇员与聘员之间一般形成的是劳动关系，这种关系受到劳动法律、法规的保护和约束。如有进一步需要，您可以继续咨询我。